La filière Mangue
En Afrique de l’Ouest, la mangue est destinée à la consommation locale et à l’exportation, en frais ou sous forme de produits transformés. Les pays de la sous-région ouest africaine, Côte d’Ivoire, Mali, Sénégal, Burkina Faso produisent annuellement 1,4 million de tonnes.
Les exportations en frais de cette sous-région de l’Afrique représentent environ 10% de la demande du marché européen (entre 20 et 25 000 tonnes annuellement).
Les étapes de la transformation
Les résidus issus de la transformation de la mangue sont difficilement valorisables (haute teneur en eau). Au mieux ces résidus ne pourraient apporter que 10 à 20% des besoins énergétiques. Cette filière impose donc d’utiliser des résidus agroalimentaires provenant d’autres filières présentes dans la zone (coques d’anacarde au Burkina et coques arachide au Sénégal).
Les besoins en énergie
- Chaleur pour séchage de la pulpe : 20kWt pour 100kg de pulpe fraiche
- Électricité pour ventilation (1kWe/10kWt) + froid stockage matière première et produits finis
Les options bioénergies envisagées pour valoriser les résidus agricoles
- Combustion de coques arachide ou anacarde + noyaux séchés pour production de chaleur
- Couplage avec PV pour ventilation forcée et froid